Od Slovenije do Irana in Brazilije - praznične sladice z vrhunskim chefom iz Michelinove kuhinje
Pridružite se praznično obarvanemu kulinaričnemu doživetju, kjer bomo združili slovenske in iranske okuse – pod vodstvom profesionalnega kuharja z izkušnjami iz restavracije s tremi Michelinovimi zvezdicami ter kuhinje Ane Roš. To pomeni, da boste praznične specialitete ustvarjali na nivoju visoke kulinarike, z natančnimi tehnikami in pristopi, ki jih uporabljajo le najboljši.
Skupaj z drugimi udeleženci boste stopili v vlogo ustvarjalcev in pod mentorstvom treh izkušenih kuharjev pripravili avtentične božične sladice iz Slovenije in Irana. Vsaka kultura prinaša svoje okuse, zgodbe in posebne postopke, ki jih boste spoznali neposredno skozi praktično delo – od prvih korakov do končne vrhunske prezentacije.
Ko bodo sladice pripravljene, bomo vse skupaj pogrnili na mizo in degustirali kreacije, ki bi jih z lahkoto postregli tudi v fine-dining restavraciji. Popolno praznično druženje, ki združuje izobraževanje, kreativnost in Michelinovo kakovost.
Parisa Farzad – iranska kulinarika
Parisa je raziskovalka sveta, polna neverjetnih zgodb o štopanju, življenju na poti in prostovoljstvu po različnih državah. Navdušena je nad ustvarjanjem – od kuhanja in umetnosti do ročnih del in DIY projektov. S tabo bo delila okuse Irana in svoje pustolovske izkušnje.
Tilen Utenkar – slovenska in istrska kulinarika
Tilen je 26-letni kuharski talent, predan slovenski kulinariki in sodobnim tehnikam. Svoje izkušnje je nabiral v Restavraciji Landerik kot souschef, v restavraciji Jaz by Ana Roš, pa tudi v milanski restavraciji Mudec s tremi Michelinovimi zvezdicami. Danes je šef kuhinje v Hotelu Stari Dvor na Ugljanu. Na dogodku bo predstavil jedi, ki združujejo visoko kulinariko in pristne slovenske okuse.
Kdaj in kje?
Datum: sreda, 17. december 2025
Čas: 18.00–20.30
Lokacija: Tržaška cesta 132, 1000 Ljubljana (prostori Socialne akademije)
Komu je namenjeno?
Delavnica je namenjena vsem, ki radi ustvarjate v kuhinji, želite spoznati praznične okuse sveta in se naučiti tehnik, ki jih uporabljajo vrhunski profesionalni kuharji. Primerna je za mlade, odrasle, začetnike in navdušence – vsakdo, ki si želi doživeti kulinariko na višjem nivoju, je dobrodošel. Povabite tudi prijatelje, sodelavce ali družinske člane.
Na dogodku boste spoznali:
• kako pod mentorstvom kuharja z izkušnjami iz 3-michelinovih restavracij ustvariti vrhunske sladice,
• katere praznične specialitete pripravljajo v Sloveniji in Iranu,
• katere tehnike, triki in postopki naredijo fine-dining kuhinjo tako posebno,
• ter kako te znanje in okuse prenesti tudi v svojo domačo kuhinjo.
Dogodek bo potekal v sodelovanju s tremi izkušenimi kuharji, ki vas bodo vodili skozi celoten proces – od sestavin do končne prezentacije. Ob koncu bomo vse sladice tudi skupaj poskusili.
Prijava
Dogodek je plačljiv za nečlane Ypsilona, prijava je obvezna.
Za nečlane je cena dogodka 7€. S tem denarjem nakupimo sestavine za hrano, ki jo potem skuhamo. Na koncu se to hrano tudi poje.
Za člane zavoda Ypsilon je dogodek zastonj.
Prijavite se preko spletnega obrazca.
Za dodatne informacije nam pišite na: barbara.hauptman@ypsilon.si.
ZDAJ PA RES, ZGRABI PRILOŽNOST IN SE PRIJAVI 
Splošni pogoji prijave:
Dogodek je z omejenim številom mest, prijava je obvezna. Pri prijavi je potrebno izpolniti vsa polja, v nasprotnem primeru prijave ne bomo upoštevali. Dogodek se fotografira. Fotografije in vaši osebni podatki, ki ste jih oddali ob prijavi, bodo za namene poročanja posredovani financerju razpisa. Fotografije se uporabljajo tudi za objave na socialnih omrežjih in spletnih straneh organizatorja. S prijavo na dogodek, se strinjate z zgornjimi pogoji.
